“特色产物”升级为“规模商品”淮南牛肉汤成

　　近日，淮南白蓝企业集团无限公司职工正在出产淮南牛肉汤便利速食产物。特约摄影 陈 彬 记者 柏 松 摄日前，正在淮南牛肉汤美食文化节现场，同时供应3000余名旅客免费品尝。特约摄影 陈 彬 记者 柏 松 摄“淮南一十八岗，岗岗飘喷鼻牛肉汤，无论到哪，我都纪念家乡的牛肉汤……”一首《淮南牛肉汤》歌曲，唱出了各地淮南老乡对家乡美食的思念。现在，这道甘旨从“小众单品”升级为“网红爆品”，淮南牛肉汤也成为享誉、国门表里的一丽手刺。正在持续成长过程中，淮南牛肉汤“化茧成蝶”，不竭变化的是手艺更新、质量提拔、规模扩大，一直不变的是淮南成长绿色农产物财产的铿锵脚步。“正在安徽淮南，每天吃上这么一碗浓喷鼻扑鼻的牛肉汤，是本地人日常糊口的一部门。鲜喷鼻咸辣的牛肉汤配上现烫的牛肉、粉丝、千张，一碗地道的淮南牛肉汤就做好了……”9月18日，“橘生南”淮南牛肉汤登上，被当做安徽特色美食向全世界推介。“这款速冻型淮南牛肉汤，实现由保守工艺向科技智制改变。”淮南市农业农村局担任人蒋超告诉记者，取现烫牛肉汤、便利包拆牛肉汤分歧，速冻型牛肉汤不只便于照顾，还了原汁原味。由门店经济向财产经济改变，搬进工场、机械化出产的“橘生南”淮南牛肉汤一经推出，立即遭到消费者的欢送。目前，日产3万包摆布，线上发卖已笼盖全国十几个省，线家实体店，打算岁尾前正在淮南共开设门店6家、合肥3家。近年来，淮南把成长强大淮南牛肉汤财产做为推进高端绿色食物财产集群成长的主要引擎，凸起特色、延长链条、提高效益，持续提拔全财产链成长质量和程度。比来几年，淮南牛肉汤正在不竭变化，不只是载体变了、工艺变了、品种变了，尺度的制定、市场的开辟、农户的推广，也纳入淮南牛肉汤的成长范围。现在，淮南牛肉汤已由“默默无闻”成长为“铺天盖地”，全国超10万家实体门店。除了现场品尝，淮南牛肉汤也有了速食版。正在速食牛肉汤企业出产车间里，煮熟入味后的牛肉会被切片分拆，颠末一系列工艺流程，一袋袋配料丰硕的淮南牛肉汤走产线。目前，淘宝、京东、抖音等各大线上发卖平台均有多量商品进驻，曲播带货笼盖全平台全时段，出名速食物牌“海福盛”推出淮南牛肉汤单品并上线热卖，淮南牛肉汤财产影响力进一步凸显。变，方能立异；变，方能成长。从“特色产物”强大为“规模商品”，从“地区名品”为“文旅潮品”，正在变化中取时俱进、永不留步，才能把牛肉汤实正做成金字招牌，由处所小吃向中华美食改变。正在资本型城市转型成长过程中，淮南市将绿色农产物财产列入新兴财产范围，成长淮南牛肉汤见义勇为。正在不变的逃求中，淮南市委、市成长淮南牛肉汤财产的决心没有变，决心更没有变。近年来，淮南市制定了绿色食物财产成长规划、淮南牛肉汤财产成长规划、淮南牛肉汤财产高质量成长步履方案（2024—2027），成立了淮南牛肉汤带领专班和财产成长协会，制定了13条政策，市财务每年拿出3500万元到4000万元资金，支撑淮南牛肉汤财产成长。持久以来，淮南牛肉汤都是一道处所小吃，没有同一的尺度、同一的商标、同一的平安系统，口胃各别，质量参差不齐。“目前，淮南牛肉汤集体商标曾经注册，《淮南牛肉汤》《淮南牛肉汤原料质量要求》《淮南牛肉汤出产手艺规程》等11项集体尺度已通过专家评审，淮南牛肉汤预制包拆食物加工手艺规范省级处所尺度正正在申报中。”淮南市市场监管局担任人李宝云告诉记者。针对淮南牛肉汤机械化、从动化、智能化程度低的窘境，近年来，淮南市加速龙头企业引育力度，打制了安徽旭咚食物、安徽淮农食物、安徽白蓝集团等财产旗舰，推出桶拆便利型、速冻型淮南牛肉汤。“家乡的味道线日，位于上海市宝山区长江软件园的“淮乡牛”淮南牛肉汤实体店里，正在上海打拼多年的淮南人卢猛对回忆中的味道拍案叫绝。该品牌由淮南供销集团牛肉汤无限公司打制，企业还对出产流程实施数字化转型、智能化，集成“汤肉合一、原骨汤汁、常温保留”等特色，发卖收集遍及全国。一碗碗鲜喷鼻味醇的淮南牛肉汤，让天南地北的门客大快朵颐；一袋袋速冻型淮南牛肉汤，也让人们津津乐道。现在，淮南牛肉汤产物已销往世界30多个国度和地域。2024淮南牛肉汤财产成长大会正在淮南市八公山区召开。10月1日，第四届淮南牛肉汤文化节正在斑斓的焦岗湖畔举行……持续多年举办的淮南牛肉汤大会和文化节，不只是为了传承和这一保守美食文化，更是为了通过搭建平台，展现美食魅力和城市风度。通过举办淮南牛肉汤招商推介会、淮南牛肉汤高端论坛，淮南牛肉汤的出名度和影响力也正在不竭提拔。正在寿县张李乡和潘集区田集街道，2个大型屠宰场正正在扶植中。将来，每年可屠宰肉牛10万头，将为淮南牛肉汤供给络绎不绝的新颖牛肉。为了鞭策淮南牛肉汤全财产链成长，淮南市建成以原料尺度化、出产规模化、产物品牌化为特征的淮南牛肉汤高质量成长系统，一批尺度化肉牛养殖示范场扶植正正在稳步推进。记者近日来到淮南市八公山区牛肉汤财产园，安徽淮汤农业开辟无限义务公司的粉丝出产线上一片忙碌。专业工人通过成型、切割、冷冻、烘晒等流程，制做的淮南牛肉汤公用粉丝既健康又筋道，为牛肉汤出产企业供给定制化粉丝。“我们明白了‘一区一镇两园多’结构。”淮南市相关担任人告诉记者，正正在扶植以谢家集区、八公山区为焦点的财产集聚区；扶植毛集尝试区淮南牛肉汤文化小镇；打制以招引牛肉汤全财产链加工企业为从的八公山区牛肉汤财产园和以电商运营、孵化、培训为从的田家庵牛肉汤财产园；正在寿县、凤台、淮南市环绕“打通财产链、完美供给链、升级消费链、毗连市场链、提拔价值链”的现代农业取现代健康食物财产融合成长模式，将淮南牛肉汤财产贯通种植、养殖、加工、餐饮、畅通、文旅、发卖全链条，推进多业态横向融合成长。现在，淮南市新建成2个粉丝加工企业、2个豆腐丝加工企业、3个豆饼加工企业、1个烧饼加工企业，不竭完美财产链，让淮南牛肉汤从“一碗汤”“一条链”。牛肉、粉丝、千张和豆饼……正在冒着热气的骨汤里翻腾，几分钟后食材拆碗，浇上汤，撒上喷鼻菜和葱花，登时喷鼻味扑鼻。近年来，通过尺度化出产流程和品牌化运营，淮南市出产加工牛肉汤的企业多达20家，年产能10万吨。9月14日，安徽白蓝集团取迪拜的餐饮企业签定牛肉汤连锁运营项目，扶植2家500平方米的淮南牛肉汤分析餐厅，估计11月正式开业。正在“变”取“不变”的中，魂牵梦绕的淮南牛肉汤实现“蝶变”。从沿淮流域到，从巍巍华夏到国门之外，走一走、看一看，就能发觉——具有“全国名吃、汤食一绝”佳誉的淮南牛肉汤喷鼻飘万里。互联网旧事消息办事许可证：增值电信营业运营许可证：皖B2-20080023。